schab

[Gość: kaja]

mieszkam z moim chłopakiem, mama wpada czasem nas odwiedzić, poniewaz uważa że
kiepsko sie odżywiamy, za każdym razem przynosi mięsko - zwykle schab
wieprzowy :((( Ile można jeść kotlety? Próbowałam jakoś ukrywać to mięcho przed
mamusią, bo mimo iż go nie jemy szkoda mi wyrzucić.
Błagam o jakieś ciekawe przepisy - co zrobić z tym schabem - mam pelen
zamrażalnik, nieduże kawałki tak na 4 kotlety.
Czekam, ratujcie.
Kaja

[quba]

1. mięso obsypać przyprawami z każdej strony
2. na blache (np. taka do ciasta) wlać troche oleju
3. pokroić cebule, marchewke, selera
4. warzywa ulozyc na blasze
5. na tym połozyć mięso
6. podlać gorącą wodą
7. wstawic do piekarnika
8. zapalić gaz
9. piec ok 20 min
10 wyjąć blachę - obrócic mięso, sosem powstałym na dnie - polac mięso i warzywa
11 wstawić blachę z powrotem do piekarnika
12 piec dalej ok. 20 min
pycha pycha niamu niamu
Mam nadzieję, że jesteś na tyle doświadczoną gospodynią, że tego nie
przepieczesz - sprawdzaj najlepiej czy warzywa nie wyschły, wg potrzeby polewaj
sosem, może będzie trzeba dolać tez wody do blachy
Pozdrawiam.

popisowe danie mojego meza - powtarzam przepis

[roseanne]

kotlety wieprzowe - schab lub karkowka, z koscia
sol
pieprz
maka
suszone owoce (sliwki, rodzynki, jablka, zurawinki)
sok pomaranczowy/ wino
troche wody
cynamon, gozdziki,


kotlety posypac sola i pieprzem, otoczyc w mace. Zbrazowic na tluszczu z obu
stron.
przelozyc do garnka, warstwa miesa, warstwa owocow -najlepszy jest wolnowar
(slow-cooker)
reszte przypraw wymieszac z woda i sokiem, polac miesko (plyn powinien przykryc
miesko), dusic pod przykryciem ok 2 godzin.
Mi najbardziej smakuje z ryzem.

[Gość: Senin]

A ja proponuje pokroic w cieniukie plasterki ( najlepiej go przedtem lekko
zmrozic) i zrobic jakies Stir-fry.

Przepis na mieso w ilosci ok. 2 kotletow
Najpierw zamarynowac w sosie sojowym wymieszanym z lyzeczka maki ziemniaczanej
przez pare minut.(3 lyzki sosu)
Na b. goracym oleju ( nie z oliwek) podsmazyc posiekany czosnek. Wrzucic mieso.
Smazyc przez okolo 3minut ciagle mieszajac. Dodac pokrojona w "piorka" cebule
(1 srednia sztuka) smazyc przez nastepna minute. Musi byc lekko chrupka. Dodac
jakies warzywa najlepiej szpinak, lub kapuste pekinska, kielki mung, brokuly,
zielony groszek w straczkach ( musi byc mlodziutki, plaski). Jesli zdecydujesz
sie na warzywa "twarde", (marchewka, fasolka) nalezy je dodac przed cebula bo
wymagaja smazenia nieco dluzej, ok 4-5 minut.
Dodac do tego resztke marynaty, "dosolic" sosem sojowym.
Mozna dodac dwie lyzki sosu ostrygowego, i pare kropli oleju sezamowego.
Warzywa najlepiej pokroic w kawalki "na gryza". Mozna je dodac w jakiejkolwiek
kombinacji. Nie gotuj ich za dlugo, bo straca kolor. Dobrze tez jest jak sa
lekko chrupkie. Podawac z ryzem.

Innym swietnym sposobem na schab jest tajskie czerwone curry ( takie z mlekiem
kokosowym i bazylia) Najlepiej kupic gotowa paste curry, bo jej przyrzadzenie
jest dosc skomplikowane. Napisz jesli jestes zainteresowana to podam przepis.

[Gość: kaja]

dzięki, spróbuję w najbliższym czasie, prosze o jeszcze :)

[Gość: Nina]

Dwie sugestie:
1.Kotlety cienko rozbic,przyprawic sola,pieprzem,nalozyc drobno posiekane
pieczarki,obtoczyc w mace,obsmazyc na rumiano,podlac woda i dusic do
miekkosci.Do duszenia mozna dodac pieczarki.
2.Mieso lekko zmrozic,strugac na przezroczyste plasterki i smazyc na mocnym
ogniu(niezly jest do tego smalec).Zalac smietana rozrobiona z niewielka iloscia
maki,zagotowac,doprawic.Do tego swiezy bialy chleb...