marynaty do jagnieciny

[Gość: margo]

Znacie jakies dobre przepisy na marynaty do jagnieciny? Nie ukrywam, ze
jestem raczej kiepska kucharka, ale od czasu do czasu mam napady checi zmiany
tego stanu rzeczy. Wlasnie kupilam kotleciki jagniece, zamierzam je upiec,
ale wczesniej chce zamarynowac. I nie bardzo wiem, co by tu pasowalo...

[Gość: Senin]

Ja marynuje w jogurcie i czosnku, z dodatkiem soli i bialego wina ( to ostatnie
niekoniecznie, ale mozna sie posnobowac ;)).
Po paru godzinach dusze to w rondlu z podsmazona cebulka z dodatkiem
(indyjskiej)curry (sporo - lyzka tego specjalu). Na poczatku duszenia dodaje
tez drobno pokrojonego pomidora i lyzeczke cukru. Idealnie byloby dodac 2-3
straczki (albo pare ziarenek) kardamonu. Dusic toto przez ok. 45 minut

Niezawodny przeboj sezonu!!!

[Gość: mika_nice]

Gość portalu: Senin napisał(a):

> Ja marynuje w jogurcie i czosnku, z dodatkiem soli i bialego wina ( to
ostatnie
>
> niekoniecznie, ale mozna sie posnobowac ;)).
> Po paru godzinach dusze to w rondlu z podsmazona cebulka z dodatkiem
> (indyjskiej)curry (sporo - lyzka tego specjalu). Na poczatku duszenia dodaje
> tez drobno pokrojonego pomidora i lyzeczke cukru. Idealnie byloby dodac 2-3
> straczki (albo pare ziarenek) kardamonu. Dusic toto przez ok. 45 minut
>
> Niezawodny przeboj sezonu!!!

Droga Senin,

Wpadam na to forum i czesto czytam Twoj przepisy. Sa bardzo smakowite, ale na
standard polski sadze ze przyprawy, ktore proponujesz w kuchni sa hmmmmm jakby
to powiedziec nieosiagalne. No bo gdzie ja w W-wie kupie kardamon czy kurkume?
Oraz wiele innych orientalnych przypraw ktore proponujesz.
Aha i ciekawi mnie z jakiego kraju do nas pisujesz?

Pozdrawiam,
Mika

[Gość: Senin]

Gość portalu: mika_nice napisał(a):

>> Wpadam na to forum i czesto czytam Twoj przepisy. Sa bardzo smakowite, ale
na
> standard polski sadze ze przyprawy, ktore proponujesz w kuchni sa hmmmmm
jakby
> to powiedziec nieosiagalne. No bo gdzie ja w W-wie kupie kardamon czy
kurkume?
> Oraz wiele innych orientalnych przypraw ktore proponujesz.
> Aha i ciekawi mnie z jakiego kraju do nas pisujesz?
>
> Pozdrawiam,
> Mika


Dobrze rozumiem Twoje rozterki, i zdaje sobie sprawe, ze nie sa to standardowe
przepisy. Jednak z wypowiedzi na tym forum zdazylam sie zorientowac, ze nie
jest az tak zle i wiele przypraw jest osiagalne w Polsce, zwlaszcza w Warszawie.

Ponos ca juz tza sklepy kolonialne, czy tez orientalne a tam przyprawy z
pewnoscia sa.

Ja pisze z Australii, tutaj kardamon i kurkuma sa dostepne w kazdym
supermarkecie, ale kiedy bylam w Polsce 7 lat temu to w jakichs tam malych
sklepikach w Lodzi widzialam dosc przyzwoity wybor chinskich sosow.

Przyprawa curry byla dostepna nawet w latach 70-tych.

poszperaj we wczesniejszych watkach, sa tam namiary na sklepy orientalne.

Co do egzotyki przypraw jakie polecam - o tych naprawde egzotycznych to nawet
nie wspominam ;-)). A uwierz mi, to by dopiero bylo jedzonko....!!!

No ale nie bede Cie juz frustrowac,

Podaj mi swoj adres to wysle Ci pare torebek roznych specjalow. Na serio!
Te indyjskie sa tutaj tanie.

Pisz na : [e-mail]

[jcebula]

Do kotlecików jagnięcych używam soku z cytryny + oliwa + oregano. Odstawiam na
2-3 godziny, potem na grilla (może być piekarnik lub patelnia). Wychodzą super.
Do tego frytki i sałatka typu greckiego.
Pozdrawiam.

[Gość: margo]

Dziekuje za porady. Musze sie przyznac, ze zrobilam dwie
marynaty - jedna na bazie jogurtu (czosnek, chili, sol cebulowa),
druga - oliwy, octu winnego, rozmarynu, tymianku i odrobiny
bazylii. Marynuja sie kotleciki od wczoraj juz. A dzis bede je
przyrzadzac, jedne w piekarniku a czesc sprobuje udusic. To
proba generalna, na poniedzialek musze przygotowac kolacje
"niebo w gebie". Jesli macie jakies pomysly, z czym mozna to
podac (oprocz salatki greckiej) to chetnie skorzystam... Moze
cos z baklazanami?

[Gość: margo]

Donosze o rezultatach: kotleciki zamarynowane w jogurcie z czosnkiem byly
lepsze niz te marynowane w oliwie, ale chyba to moja wina, bo przedobrzylam ze
skladnikami... Te drugie byly po prostu przeprawione ;)
Usmazylam je tylko, zostawilam pare jeszcze sie marynuja i sprobuje je upiec w
folii z pomidorami i baklazanem, ale mam przeczucie ze sie zeschna...

[Gość: Senin]

Gość portalu: margo napisał(a):

> Donosze o rezultatach: kotleciki zamarynowane w jogurcie z czosnkiem byly
> lepsze niz te marynowane w oliwie, ale chyba to moja wina, bo przedobrzylam
ze
> skladnikami... Te drugie byly po prostu przeprawione ;)
> Usmazylam je tylko, zostawilam pare jeszcze sie marynuja i sprobuje je upiec
w
> folii z pomidorami i baklazanem, ale mam przeczucie ze sie zeschna...

Nastepnym razem sprobuj dodac curry do tych z jogurtem i czosnkiem, zobaczysz
ze sie oplaca. Kardamon nie jest az taki wazny, jest w koncu jednym ze
skladnikow curry...

Dobrze ze napisalas o rezultatach :)))